转基因食品为什么不可怕 之五

Q：“美国人吃的玉米和大豆不到10%，主要食用的是非转基因的玉米和大豆。美国的转基因玉米和大豆的主要用途是，出口，饲料以及燃料。美国人除了一些零食之外，比如说，饼干、罐装食品之外可能会用到转基因食品，比如，糖浆，可能是用转基因玉米熬制的糖浆。美国的主要食品，包括所有肉类、家禽、蛋类、牛奶、乳类等，包括土豆、小麦、稻米等，全部是非转基因。”


A：
上面这段话不是事实。
美国农业部（USDA）的官方文件在这里：
http://www.ers.usda.gov/data-products/adoption-of-genetically-e
但是这个是excel文件，所以没法转贴。是美国一部分州从2000年到2012年的玉米，棉花，大豆的转基因占比。大豆，美国在2004年是85%转基因，去年达到93%，有些州达到97－98%。

据美国大豆协会数据，美国soybean的几大消费途径，统计如下：（http://www.soystats.com/2012/page_02.htm）
1.出口。34.7（million metric tons），即42%出口。
2.生物燃料。只有产量，用升计算，所以不会折算，需要知道豆油密度才能算。。。偷懒了。
3.食用油。占美国人食用油的66%是豆油，可以自己计算。美国2011年大豆产量83.18(million metric tons)，而豆油产量8.4（million metric tons）。按百分之19%豆油含量算（wiki大豆含油量），大概需要44.2（million metric tons)。也就是说44.2/83.18大概53%的大豆用来生产食用油。
食用油用途分配如下：http://www.soystats.com/2012/page_22.htm
4.动物饲料用的是食用油生产后的残渣。
5.其他食用产品，比如豆腐，豆奶，婴儿奶粉等等。

就是说，出口占42%，国内食用油占53%，剩下百分之5%做其他用途。但是生产豆油的残渣含有大量蛋白，是重要的饲料生产原料。也就是说一豆可以多用，生产不同产品。因此没有直接统计百分之几的大豆做了什么，否则会出现超过100%的数据，毫无意义。但是我上面的计算是反推的，因此这个百分比是保守的。因此大豆产品在美国包括炒菜和萨拉、糕点用油，工业产品和其他可食用产品。这些产品中主要都是转基因产品。这个是客观现实。而且已经长期使用但是美国大豆不是主食，这个是确定的。豆油虽然占比大，但是毕竟大家不是喝油长大的，跟主食还是有差别的。

那么美国菜市场里面的产品中有多少是含有转基因成分呢？这里有篇文章：
http://environment.nationalgeographic.com/environment/global-wa
这个是国家地理杂志（不是官方文件，但是非常值得信赖的专业新闻杂志）的关于转基因食品的一篇文章。里面说：“Most people in the United States don't realize that they've been eating genetically engineered foods since the mid-1990s. More than 60 percent of all processed foods on U.S. supermarket shelves—including pizza, chips, cookies, ice cream, salad dressing, corn syrup, and baking powder—contain ingredients from engineered soybeans, corn, or canola.”
翻译就是：“多数美国人根本没有意识到，从90年代中期开始他们就一直在吃转基因食品。美国超市里面超过60%的加工食品含有转基因大豆，玉米和芥花油的成分，包括比萨，土豆片，饼干，冰激凌，萨拉酱，玉米糖浆，发酵粉。”唯一的问题是，这篇文章的发表时间没有明确标注。但是行文和照片来看大概在2001－2002年左右。因此是10年前的文章了。现在超市达到70－80%的食品含有转基因食品成分，大概是差不多的。
佐证的另外一个来源：
http://www.webmd.com/food-recipes/features/are-biotech-foods-sa
这个是webMD的文章，介绍转基因食品。其中也说：“Experts say 60% to 70% of processed foods on U.S. grocery shelves have genetically modified ingredients. ”但是文章只是引用未给出姓名的专家说法。
第三个来源：
http://www.forbes.com/sites/rachelhennessey/2012/11/03/gmo-food
这个是《福布斯》杂志的一篇报道。其中提到：“According to the Grocery Manufacturing Association, 70% of items in American food stores contain genetically modified organisms, ingredients that have been scientifically engineered in laboratories to enhance certain traits.”
这篇文章总算提到了信息来源-Grocery Manufacturs Association（食品杂货生产商联合会），但是文章没有给出具体的reference。
此外，一些美国的反转基因网站也给出差不多的数字，就不列举了。就是说美国市场上到2012年大概70%的产品含有转基因成分。而这个比例还在不断上升。

因此简单来说，美国人已经吃了20年转基因食品，而且转基因食品在日常食品中的比例在不断提高。这是非常明确的事实。