这些问题已经超出了郎教授的知识范围，需要更加深入的生物学知识来解释了。估计郎教授不知道，也没想到。列在这里，一并回答。
Q：“转基因作物，具体基因是怎么转的。是用植物病毒载体？植物病毒对动物有影响吗？”
A：为了非专业人士能听明白，我从头讲起哈。转基因的方式分几种：
1. 用电转。
2. 用化学。
3. 用生物。
这些转基因的意思是，把目的基因比如BT蛋白的表达基因放入细胞里面。不论动物还是植物，这些基本方法都是一致的。其中用生物方式，一般就是用病毒做载体。正如大家担心的，病毒有可能引起不必要的
安全问题，不但对产品，而且对研究人员都有一定危险。因此实验室使用的都是经过挑选和处理的病毒：
1. 病毒由于在细胞上的受体不同，对不同细胞有不同的感染能力。比如有些病毒只能感染人类细胞，有些病毒只能感染人类的某些细胞，有些病毒只能感染老鼠细胞，但是不能感染人类细胞。还有些病毒人类和老鼠都可以感染。同样的，多数植物病毒无法感染哺乳动物，包括人类。因为有完全不同的受体。
2. 为了安全起见，实验室的病毒，都使用amplification deficient的病毒。就是说，这些病毒缺少一些特定的基因，因此无法在普通细胞里面繁殖。所以这些病毒的扩增需要特殊的，表达特定蛋白的细胞系。这样即使感染了人类，由于人不表达这些必须蛋白，病毒无法复制，很快就都死掉了。只有在非常特殊的专门实验室才会使用有繁殖能力的病毒。从法律上有完全不同等级的安全标准。这些病毒根本无法进入市场。
总结来说，植物病毒经过挑选，无法感染人类。病毒都经过处理（转基因，不过是去掉关键基因），因此即使感染也无法繁殖，很快就代谢掉了。
Q：“如果病毒在人体内或者是植物中突变了怎么办？病毒突变一下不是不可能吧？”
A：
确实，这个可能性是存在的。但是要明白，这个转基因用的病毒要获得感染能力需要很多步骤：
1.必须改变自己的表面结构，以识别人类细胞。这个基本不可能发生。就好象一棵树确实经过一定时间可以变成老鼠，但是。。。
2.病毒必须获得失去的基因，以获得繁殖能力（原因见前文）。获得一个全新的基因虽然并非不可能，但是。。。
3.病毒必须在植物体内完成这个过程，也并非不可能。。。
4.目前能够感染人类的植物病毒还不多见，当然。。。
Q：“外源性蛋白在食品里面是否安全？”
A：为了表达这个目标基因，比如说BT蛋白，必须表达一些其他基因作为辅助。比如病毒吧，一般只能去掉一个关键基因，其他病毒蛋白还是表达的。此外还有一些其他基因，比如需要一些帮助筛选的抗药性基因。这些都构成食物中额外的蛋白产品。这些额外的蛋白并非绝对安全，主要问题是蛋白有引起食物过敏的可能。当然是否引起食物过敏取决于很多不同因素。比如蛋白可以使用技术手段以尽量不在果实里面表达。比如BT蛋白因为使用了特殊的蛋白序列就基本不在果实里面表达。有些加工食品，加工过程会基本完全失去这个蛋白。比如BT的转基因大豆的主要用途是豆油。而豆子里面的蛋白成分主要集中在豆油生产之后的豆渣里面。而豆渣都用来做饲料了。就是说，即使是转基因的大豆，真的到豆油里面蛋白并多。。。（都去蛋白粉里面了：）
比如这篇文章：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10024228
是研究豆油过敏的问题。其中提到，豆油中仅仅发现三种蛋白，而且都跟大豆过敏患者的血样没有反应。就是说大豆过敏的患者基本可以安全使用豆油。
当然，关于这个问题最核心的是，我不知道植物转基因是否使用了植物病毒。我想说的是，即使使用了植物病毒也不用害怕，这是非常安全的技术手段。远比上公共厕所要安全多了。
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