今天来看第一篇，原文如下:
饮食寡淡是老年痴呆的祸根!
自从科学意识深入人心以来，各种奇奇怪怪的病症就层出不穷。其中比较突出的就是老年痴呆症。
老人家退休在家后，没有什么事情做，最关心的就是养生保健，一天到晚留意吃什么好，避忌什么好，结果就患了个胆固醇恐慌症，只记住要少盐少糖少油。吃得像兔子一样素。
但是脑细胞最重要的物质就是胆固醇，人体内胆固醇含量最高的地方就是大脑。所以胆固醇其实就是大脑不可缺少的营养。胆固醇从哪里来？不就是从日常饮食那里来吗？如果因为惧怕胆固醇，所有惺荤油腻都不敢沾，只吃清汤挂面，大脑哪里来的营养？这样的老人家不得老年痴呆症是不可能的。
我认识一个老人，多年行医，对胆固醇深恶痛绝。但是其人有个毛病，就是常年大便不好。其严重程度自述热天只要出汗多了，就得戴个橡胶手套往肛门处自行抠粪。这就弄得自己很悲愤也很背粪了。明白人就知道这是盲目禁绝油腻的后果。须知油腻就是润滑剂，濡润身体内各个器官和肠道，一点油腥都没有的身体，就像汽车缺乏润滑剂，当然排便不畅。再加上血汗同源，热天出汗多了，体内津液就匮乏，大肠马上就敏感无法通过粪便。就像长江黄河枯水期，航道水位低，导致所有船只搁浅一样的道理。
这种情况就很危险了，大便不畅，毒气就会上逆到大脑，老年痴呆就是顺理成章的事情。
所以，为人子女的，如果不想自己父母患老年痴呆症的话，如果还爱自己父母的话，红烧肉、东坡肉、梅菜扣肉、红烧元蹄之类的菜每星期至少弄一次给老人家吃，这样才是真正的孝顺。科学的东西留给科学家自己关上门研究如何申请经费好了。
哦，这篇文章多次出现在我的微信朋友圈，值得一说的原因有两个，第一其完全错误，但是第二这样明目张胆指名点姓批评科学的民科还是非常罕见的。 这文章第一句话就给出了其立意：反科学。不过这不妨碍作者下面用一堆科学概念来解释自己的观点。
跳过抒情起兴的第二段，第三段开始就说脑细胞最重要的物质是胆固醇。首先，脑细胞，物质，胆固醇都是科学概念，没有科学这仨都不存在。第二作者完全不知道胆固醇在人体的正常合成和代谢。人体细胞都可以合成自己所需的胆固醇，此外，肝脏是人体合成胆固醇的主要器官。其他器官也可以合成一些。一个正常的成年人，体内每天大概可以自己生产1克的胆固醇。整个人体大概有35克胆固醇。给大家有个数量概念。因此即使不通过饮食摄入胆固醇，一般情况下也可以维持身体所需。人体的胆固醇根本不需要从饮食中来。（1）第三作者也不太知道人类成年之后脑细胞不再增加，而胆固醇作为细胞膜的重要组成部分，其实大脑对其需求量非常低。
第四段说的是不吃油腻导致便秘，便秘导致毒气上逆到大脑。作者又想当然了。油腻滑滑的因此油腻可以做润滑剂。。。可是作者忘了，下水道堵塞很大情况是油腻堆积导致的。事实上，脂肪含量高的食物导致胃的排空变慢，导致胃肠道蠕动变慢，导致之前的食物在大肠中储留时间延长，而大肠是吸收食物中水分的主要场所，这又导致大便干燥。事实上，西方国家正是由于高脂肪饮食，摄入蔬菜不足，导致便秘非常严重。把油脂，香蕉想像成通便的润滑剂是中医拍脑袋科学的典型代表。以此推论出的吃肉通大便要多可笑有多可笑，以此为基础的养生保健要多愚蠢有多愚蠢。 第四段接着说油腻还润滑身体其他器官，不知道这些器官中是否包括血管和心脏。对稍有科学常识的人来说，血管中的脂肪除了堆积在血管壁上，形成硬化斑块之外，没有其他润滑作用。而其他器官的运行，包括心脏确实需要润滑剂，这些润滑剂都是人体合成，主要成分是水，盐和蛋白质，没有一个器官需要油脂作润滑剂。
第五段大便不畅，毒气上行的概念在中医里面非常流行，不过好像不知道这股毒气为什么不下行，不左行，不右行，也不前行或者后行，就专门直奔大脑而去。这毒气就能引起老年痴呆而不是抑郁症，精神分裂症，或者其他精神思维障碍。比如说这种痴呆文章的作者是怎么证明这文章不是毒气上行造成的胡言乱语呢? 最后一段作者采用道德来绑架所有读者，顺便再次鞭笞一下科学。不过科学倒是也不怕他说。很明显，作者就是想吃肉，很明显作者因为老年痴呆吃不到肉，所以写了这么个痴呆文章么？吃不到肉的老年痴呆作者好可怜。。。这样写文章诬蔑科学，没有科学怕是想吃他也吃不到肉吧。
在现代医学中，胆固醇，脂肪是导致心血管疾病的主要元凶。过度摄入胆固醇和脂肪造成肥胖，心脑血管病，甚至促发癌症，都有确凿证据。老年人并非不能摄入胆固醇和脂肪，适当摄入，每天吃点肉，包括鸡肉和鱼肉都较少含有胆固醇和脂肪，是正常健康饮食的一部分。上面的金字塔是推荐的饮食结构，其中就包括鱼，蛋，禽，奶制品等。但是饮食问题较为复杂，还是留待以后讨论。但是基本原则就是以谷物，蔬菜为主，加上适当的奶制品，白肉，海产品等为辅，尽量避免高胆固醇，高脂肪饮食，是健康的重要保证。
1. http://en.wikipedia.org/wiki/Cholesterol#Biosynthesis
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