喝牛奶和乳糖不耐受

有很多xdjm喜欢喝牛奶，但是喝完后会有胃肠胀气、腹泻等症状，让很多人对牛奶望而却步。八成是lactose intolerance。

牛奶中含有lactose，就是乳糖。乳糖主要存在于各种奶中，含量是全奶重量的2%-8%。在婴儿小肠中有乳糖酶（lactase）分泌可以分解lactose。一般随着年纪的增大，乳糖酶分泌逐渐减少。到成年后很多人几乎完全不能产生乳糖酶。在亚洲人中尤其明显。在中国人中有95%左右是乳糖不耐受。无法分解的乳糖不能被人体吸收，被细菌发酵分解产生很多气体，包括二氧化碳，氢气，甲烷等，引起各种胃肠道症状，包括胀气，腹痛，腹泻等等。当然也有很多成年人可以分泌乳糖酶，所以喝了牛奶就没问题。

有些奶制品也有可能引起更严重症状，尤其是fat free的milk，skim milk之类的。主要是因为这些产品中没有fat，所以胃排空很快，导致大量细菌同时突然发酵。其实母乳是lactose含量较高的，所以如果宝宝爸想偷喝的话，后果会比较严重，哈哈。

另一些奶制品引起的症状会轻很多，甚至感觉不到。比如cheese，butter，cream，yogurt，原因不太一样。比如butter是因为那个是牛奶中的脂肪部分，而乳糖主要溶于水，所以butter中的乳糖含量较低。而cream，yogurt中含有细菌产生的乳糖酶，所以分解掉了大部分的乳糖。也基本不产生症状。cheese经过发酵，一般乳糖含量也不高。

建议喝lactose free的牛奶试试。现在几乎所有卖牛奶的店都有lactose free的牛奶了。因为除了亚洲人以外，犹太人，墨西哥人，黑人，德国人，奥地利人，几乎所有人种中乳糖不耐受的比例都很高。在native american中甚至是100%。事实上只有北欧人中比例较低。所以随着大家对这个的认识越来越多，厂家为了赚钱，自然就会生产相应产品了。资本主义的威力啊。

另外一个办法可以试试lactase，一般pharm都有。有两种，一种是药片直接吃的，吃药后10到15分钟再喝牛奶。另一种是加在牛奶中的，也可以。